aggiungi al blocco note

Made in Italy

Caroma: una torrefazione d'eccezione tra le Dolomiti

  • Indirizzo:
  • Fiè allo Sciliar
    , (BZ)

Valentin Hofer: il primo sommelier italiano del caffè

In un luogo geografico d'Italia dove mai si penserebbe di assaporare una gustosa tazza di caffè ovvero Fiè allo Sciliar, nell'Alpe di Siusi, tra le Dolomiti, Valentin Hofer pratica ed insegna l'arte della torrefazione. Nel suo piccolo ed artigianale laboratorio "Caroma", prende consistenza il sapore della più famosa bevanda aromatica del mondo.
Hofer provvede con cura e dedizione alla tostatura di chicchi di caffè di altissima qualità. Gli avventori del piccolo negozio vengono accompagnati nel retro e lasciati ad inebriarsi al profumo suadente degli aromi che si sprigionano dalle diverse miscele sapientemente dosate da Valentin Hofer. Quella del padrone di casa è una vera e propria passione, quotidianamente alimentata da impegno e lavoro. Hofer distribuisce e diffonde generosamente la cultura del caffè e i segreti di una torrefazione di qualità. Spiega ed illustra con amore ai suoi ospiti i procedimenti della tostatura, quali siano le impercettibili, ma consistenti sfumature tra i diversi tipi di caffè e racconta con passione la storia sulle origini di questa bevanda a cui è legata gran parte della tradizione italiana.
Proprio per la sua professionalità, Hofer è membro della Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) per la cui adesione sono richiesti elevati standard qualitativi. Al di là delle procedure e delle tecniche di torrefazione, tutto il segreto dell'ottimo prodotto offerto da Hofer sta solo nella qualità della materia prima, che deve essere sempre costituita da chicchi di caffè sani e maturi al punto giusto, preferendo piccole piantagioni biologiche e locali a discapito di quelle intensive. Chi trascorre tra le Dolomiti le proprie vacanze estive o invernali dovrebbe fare una capatina alla torrefazione Caroma e lasciarsi catturare dal seducente e forte aroma del caffè di Hofer.    
    VOTA:

    INFO

    • VOTO: nessuno
    • www.caffe-caroma.com

    EVENTI

    A TAVOLA

    NIGHTLIFE

    ACCOGLIENZA

    Blocco Note / tot appunti: 0

    Info

    Per vedere il tuo blocco note, clicca qua

    A TAVOLA: 0
    NIGHTLIFE: 0
    OSPITALITÀ: 0
    EVENTI: 0
    MADE IN ITALY: 0

    Cerca in - Made in Italy

    Proponi la tua struttura

    Sei proprietario di un ristorante, albergo o locale? Scopri come pubblicare una scheda della tua struttura sul sito.

    Ragione sociale